Ketam Masak Telur Asin

      

Assalamualaikum..... 

Arini kita mengetam plak yer....hahhahahaa.. 

Resepi ni kita guna resepi kak ita azlita masam manis

KETAM TELUR ASIN

4 biji telur asin ~ direbus, belah 2, korek isinya  dan di lenyek (guna 2 biji jer telur asin

4 ekor ketam (kita masak 2 ekor jer)
4 sudu besar tepung jagung
1 sudu teh kunyit serbuk
sedikit garam
Minyak untuk mengoreng terendam

3 ulas bawang putih ~ ditumbuk halus
8 biji cili padi ~ ditumbuk halus
4 biji cili padi ~ diketuk
4 helai daun kari ~ raut daunnya sahaja kemudian mayang halus

2 sudu besar mentega
2 sudu besar susu cair

Garam secukup rasa

Ketam dibersihkan dan dikukus hingga masak
Satukan tepung jagung, serbuk kunyit dan garam, gaul rata
Salutkan ketam dengan bancuhan tepung jagung dan goreng secara terendam dalam minyak sehingga ketam kuning keemasan
Angkat dan toskan

Dalam kuali berasingan panaskan mentega
Tumiskan bawang putih, cili padi tumbuk, cili padi yang diketuk dan daun kari hingga harum
Kemudian masukkan telur asin yang di lenyek tadi bersama susu cair
Gaul dan masak hingga rata
Perasakan dengan garam ~ berhati-hati kerana telur dah masin
Masukkan ketam dan gaul rata hingga ia menyalut keseluruhan ketam
Angkat dan sedia dihidangkan segera.

Tomyam sayur, ikan rebus goreng dan ketam masak telur asin.

Terima kasih kak azlita masam manis coz kongsi resepi ni.... Terbaekkk. Sedap sangat.

Roti Poori

Assalamualaikum.....

Ni menu dinner utk makan anak beranak..  Roti poori ala rasyiqah gitu.. Resepi google jer kat tenet. Terima kasih kepada yang sudi kongsi resepi roti poori ini. Cara buat nya sangat senang dan mudah..Asyik dengar jer org citer roti poori ni... Tu yg gigih google kat tenet nak tgk rupa dan cara buat roti ini.. Rupa2 nyer senang bangat.. Anak2 pun suka makan, bila dah suka mama nyer senang hati. Boleh mama buat lagi. Kakak siap makan 2 biji lg. Adik 1 1/2 biji. Yang best nye kakak puji mama masak sedap.. Berbunga2 hati mama kakak ni.. Bila diaorang dah besar  harap2 makanan kegemaran diorang masakan ibu bila cikgu tanya kat sekolah nnt.. :) wink wink

1st try utk roti poori, Alhamdulillah sebbaik jd..

Bahan A

2 cawan tepung gandum

1 sudu kecil yis mauripan

40-50ml air

Minyak utk mengoreng

Bahan B

1/2 sudu kecil garam 

3 sudu makan minyak masak 

2 sudu makan gula 

175ml air panas 

 

Dapat 12 biji daripada adunan ni

Cara membuatnya:

1. Satukan semua bahan B di dalam periuk dan panaskan sebentar. Kacau sehingga gula hancur dan matikan api dapur.

2. Di dalam bekas lain, satukan yis dan tepung. gaul rata

3. Seterusnya tuang bahan B yang di cairkan tadi kedalam bekas tepung & yis dan gaul dengan menggunakan garfu sehingga adunan bercampur.

4. Dengan menggunakan tangan, gaul adunan sehingga menjadi seperti serbuk roti /breadcrumb.

5. Tambahkan air sedikit-sedikit dan adun sehingga tak melekat di tangan dan menjadi doh (jangan gunakan semua air tersebut)

6. Perap selama 30 minit dan bolehlah di bahagikan kepada 12 bahagian bulat yang kecil. Masa nak perap tu tutup doh dengan kain lembab.

Nampak mcm berminyak kan.. Kita letak minyak masak pada setiap doh tu supaya xmelekat.

7. Canai doh nipis seperti membuat karipap dan bolehlah di goreng. Sebaiknya goreng sebiji saja dalam satu masa.

TIPS untuk menggoreng : Gunakan api yang kecil/sederhana. Api yang besar boleh menyebabkan roti tidak menggelembung. Semasa menggoreng hendaklah di simbah-simbahkan minyak ke atas roti ini dan bila menggelembung barulah di terbalikkan.

Makan dengan Sambal sardin dan kuah kacang dhal.

Masala Vadai

Assalamualaikum wbt....

Vadai... Vadai.. Vadai... mari beli, panas2.... Hahahahaha..

Last week punyer citer la ni.. Tekak ni tetiba teringin nak makan vadai.  Teringat masa p Bukit Bendera aritu ada Makcik  jual vadai panas2.. Lagipun lebihan kacang dhal yg buat kuah tu ada banyak so blh la buat.. Search kat internet resepi nak buat vadai ni tp last2 sekali tepon mak mertua gak tanya nak wat mcm maner..

 

 Bahan-bahan  :

250gm kacang dhal-rendam semlman- guna bland kering(1/2 halu, 1/2 kasar)
1 labu bawang besar-bland
1 ulas bawang putih-bland
1/2 inci halia
2 tangkai daun kari-mayang halus
1 sudu teh jintan manis-tumbuk kasar
cili kering- gunting serong( ikut suka nak letak banyak mana pun)
1 biji telur-nak bg melekat
garam secukup rasa
Minyak utk menggoreng

Cara :

Gaul semua bahan sehingga sebati. Dah bentukkan seperti gambar di bawah.
Goreng dengan minyak sedikit.

 

 

 

 

Kuah Kacang Dhal

Assalamualaikum wbt.......

Kembali berasap dapurku.... Last berasap 22/12 tahun lepas.. Mcm lama jer xberasap kan..
Arini nak tayang resepi kuah kacang dhal.. Ni permintaan anak dara kita ni.. Tiap kali masak roti canai segera mesti mintak cicah.. Mama nyer pulak malas nak buat cicah ( bukan nyer susah pun bland dan rebus, bila xmood semuanyer xjd)...

Bila mood rajin dia datang jd la mcm kat bawah ini...buat 1 periuk pastu frozen kan.. Isi 2 3 bekas kuah nyer.. Bila nak mkn senang dah, benda dah ada...

Bahan-bahannya :

Kacang dhal - rendam semalaman( 1/2 bland kasar )

1/2 biji  bawang besar - bland

1 ulas bawang putih - bland

1/4-1/2 inci halia -bland

1/2 sudu teh jintan manis-bland kering ( malas nak bland kering- bland sekali semua bahan kat atas)

Daun kari

Lada kiring-potong kasar2

Isi ayam- ikut suka nak letak banyak mana pun

1 biji tomato-potong dadu

1 biji carrot-potong dadu

Air secukupnya

Garam secukup rasa

Cara-cara :

Masukkan ke semua bahan kecuali isi ayam. Masak sehingga empuk. Bila dah empuk masukan isi ayam dan garam.

Ini lah rupa kuah kacang dhal.

Homemade Sos bolognese dengan Spirals

Assalamualaikum wbt.....Huuihh lama nyer tak mengedate blog baru ( baru sebulan tak mengedate)..

Ni permintaan anak dara nak makan mee grg, mee nyer xde , yang ada stok kat umah cuma spirals ni jer.. Sebbaik ok jer...

Nak masak sos plak, stok prego plak dah abis sebbaik ada tomato, blh la buat sos sendiri.. Adala sedikit ilmu yang diajar oleh chef masa keje kat hotel dlu2 untuk dikongsikan kat sini....

Sos Bolognese 

Daging cincang - buat sendiri , bland kering
1 labu Bawang besar - bland
 cili kering- nak pedas letak banyak2( biasa la tekak melayu nak mkn pedas2 kan) - bland
2 biji tomato - baked n bland bersama bawang besar
2 biji Bawang putih- cincang halus
2 biji bawang merah - cincang halus
2 sudu kecil mix herbs
3 sudu besar sos tomato
1 sudu besar sos tiram
2 slice cheese
Cendawan kering -rendam dan potong ikut citarasa nak potong mcm maner
Garam dan gula secukup rasa
Minyak


Cara-cara

1. Panaskan minyak dan masukan bawang yg dicincang halus dan mix herbs. Lepas tu masukan bahan yang dibland. Bila dah mendidih masukan daging cincang. Masak sehingga daging empuk..
2. Bila daging empuk masukan sos tomato, sos tiram dan cendawan..
3. Perlahankan api dan masukan cheese, biarkan di atas api supaya kuahnya pekat.
4. Tutup api dan ,masukan garam dan gula secukup rasa..

Kuih Getas

Assalamulaikum wbt.....

Rasa mcm dah lama xup kat sini... Arini pepagi ni kita nak up Kuih getas yang kita buat pagi semlm.. Teringin sangat nak mkn kuih tapi jarang jumpa kat kedai2.. So lebih senang  google resepi kat internet buat sendiri.. First time buat kuih ni sebbaik jadi ..lembut dan sedapp(hahahha  angkat bakul sendiri)... Terima kasih banyak2 org yang sudi kongsi resepi ni..

Kuih getas-getas

Bahan-bahannya:-

• 250gm tepung pulut
• 20gm tepung gandum
• 150gm kelapa parut putih/kelapa parut muda
• 150-180ml air (jangan terus tuang semua, tuang sikit-sikit dulu)
• sedikit garam
• Minyak untuk mengoreng

Cara-caranya:-

1. Satukan kedua-dua tepung dan kemudian masukkan kelapa parut serta garam. Tuang air sedikit demi sedikit sehingga menjadi doh. Pastikan ia tidak terlalu lembik sangat.
2. Biarkan sebentar selama 10 minit 
3. Buatkan bulat-bulat kecil dan kemudian leperkan sama ada ia berbentuk lonjong atau leper
4. Panaskan minyak dengan api sederha
5. Apabila agak panas, goreng kuih sehingga kekuningan 
6.  Pastikan anda sentiasa balik-balikkan kuih supaya tepung tidak mengelembung dan pecah 
7.  Bila dah kekuningan, angkat dan toskan dengan tisu masakan.

Menyira gula kuih

Bahan-bahannya:-

• 1/2 cawan gula pasir
• 1/2 cawan air

Cara-caranya:-

1. Masukkan gula dan air kedalam kuali yang agak besar. Masak dengan api sederhana......api sederhana ye bukan api kecil atau api yang kuat.
2. Jika perhatikan buih-buih tu mula-mula ia akan memenuhi bahagian tepi dan kemudian ia akan merebak kebahagian tengah.   Biarkan ia selama 7 minit.Apabila sudah 7 minit, cuba titiskan setitik air gula atas piring dan kemudian guna jari telunjuk sentuh air gula tadi dan temukan jari telunjuk dengan ibu jari. Lekat-lekatkan beberapa kali.....ia dikira sudah 'menjadi' bila anda rasa ia melekit-melekat dijari dan akan menghasilkan ketulan-ketulan halus kat jari. Kalau tak.....biarkan satu minit lagi. Ketika saya buat ia dalam 9 minit baru saya tutup api. So pastikan pada sukatan diatas, tempoh masak air gula supaya ia pekat adalah dalam 8-10 minit. Jika lebih 10 minit anda akan dapat gula hangus.
3. Terus matikan api dapur ye.
4. Kemudian baru masukkan kuih-kuih yang anda hendak sira kedalam kuali dan kacau sampai bunga-bunga gula keluar. #resepi copypaste kat blog insan yg sudi kongsi resepi ni...